خواص ضد سرطانی ترکیبات گیاهی
بررسی پتانسیل درمانی سبزیجات، میوه‌ها و ادویه‌های خوراکی در مقابله با سرطان در خطوط سلولی مختلف
منبع: Journal of Cancer, 2024
دسترسی آزاد: مطالعه کامل مقاله در PubMed Central
چکیده
سرطان به‌سرعت در حال تبدیل شدن به یکی از علل اصلی مرگ‌ومیر در سراسر جهان است. این مطالعه با هدف شناسایی مواد خوراکی دارای فعالیت‌های سیتوتوکسیک و/یا آنتی‌اکسیدانی که می‌توانند از طریق مصرف منظم در رژیم غذایی به پیشگیری از سرطان کمک کنند، انجام شده است.
مواد بررسی شده
در این تحقیق، ۶۸ ماده خوراکی از بازار محلی تهیه و با استفاده از متانول ۸۰٪ استخراج شدند. فعالیت سیتوتوکسیک این عصاره‌ها با استفاده از آزمون MTT بر روی خطوط سلولی HeLa، H2228، HEK293 و H3122 ارزیابی شد. برای مطالعه آپوپتوز، از برچسب‌گذاری فلورسانس سه‌گانه با DAPI، Annexin V و یدید پروپیدیوم استفاده شد. محتوای فنولی، ظرفیت آنتی‌اکسیدانی و قابلیت حذف رادیکال‌های آزاد با استفاده از تکنیک‌های اسپکتروفتومتری متداول مورد بررسی قرار گرفت.
یافته‌های کلیدی
در میان مواد خوراکی مورد بررسی، هویج، کدو سبز، کدو مومی، انجیر، سیب، لیمو، دانه زیره و فلفل سفید در سلول‌های HeLa فعالیت سیتوتوکسیک متوسطی نشان دادند.
رشد سلول‌های HeLa به‌طور قابل توجهی و به‌صورت وابسته به دوز توسط گوجه‌فرنگی، موز، اسفناج هندی، گواوا، پوست لیمو و گشنیز مهار شد (مقادیر IC₅₀ به ترتیب ۲۴٫۵۴، ۱۷٫۸۹، ۱۳٫۱۸، ۹٫۳۳، ۱٫۲۳ و ۲٫۹۶ میکروگرم بر میلی‌لیتر).
عصاره‌های گوجه‌فرنگی، اسفناج هندی، پوست لیمو و گشنیز مهار قابل توجهی در تکثیر سلول‌های H2228، HEK293 و H3122 نشان دادند.
عصاره‌های گوجه‌فرنگی، اسفناج هندی، پوست لیمو و گشنیز آپوپتوز را در سلول‌های HeLa القا کردند.
فلفل سفید، سیب، کدو مومی، دانه زیره، کدو سبز، گوجه‌فرنگی و پوست لیمو حاوی مقادیر قابل توجهی پلی‌فنول بودند و فعالیت آنتی‌اکسیدانی بالایی نشان دادند.
فلفل سفید، سیب، گشنیز، پوست لیمو و انجیر به‌طور قابل توجهی رادیکال‌های آزاد DPPH را حذف کردند (مقادیر IC₅₀ به ترتیب ۱۰٫۲۳، ۱۲٫۰۲، ۱۳٫۴۹، ۱۳٫۸ و ۱۴٫۰ میکروگرم بر میلی‌لیتر).
نتیجه‌گیری
نتایج کلی این مطالعه نشان می‌دهد که مصرف روزانه این مواد خوراکی غنی از آنتی‌اکسیدان و دارای فعالیت سیتوتوکسیک می‌تواند از بروز سرطان پیشگیری کرده یا خطر آن را کاهش دهد.
این مطالعه تأکید می‌کند که ترکیبات زیست‌فعال طبیعی موجود در سبزیجات، میوه‌ها و ادویه‌ها می‌توانند با مهار گونه‌های فعال اکسیژن (ROS) به‌عنوان عوامل ضدسرطانی امیدوارکننده عمل کنند. این ترکیبات به دلیل سازگاری زیستی، قابلیت تجزیه‌پذیری، سمیت پایین و عوارض جانبی کمتر، گزینه‌های مناسبی برای پیشگیری و درمان سرطان محسوب می‌شوند.
مطالعات اپیدمیولوژیک نشان داده‌اند که رژیم غذایی با فیبر بالا و چربی پایین که شامل مقادیر قابل توجهی میوه و سبزیجات است، خطر ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهد. تقریباً ۲۳٪ از موارد سرطان می‌توانند با افزایش مصرف میوه‌ها و سبزیجات در رژیم غذایی پیشگیری شوند.
میوه‌ها و سبزیجات حاوی ریزمغذی‌ها و سایر ترکیبات زیست‌فعال از جمله کاروتنوئیدها، فولات، ویتامین‌های C، D و E، ویتامین B۶، فلاونوئیدها، فیبر غذایی و سلنیوم هستند که پتانسیل محافظت در برابر سرطان را دارند. این ترکیبات ممکن است با مهار رشد سلول‌های سرطانی از طریق به دام انداختن رادیکال‌های آزاد، تنظیم آنزیم‌های سم‌زدایی، مهار جهش‌زایی و فرآیندهای تکثیر، تحریک سیستم ایمنی و تغییر غلظت و متابولیسم هورمون‌ها، در پیشگیری از سرطان مؤثر باشند.
علاوه بر این، گوجه‌فرنگی، کدو سبز و اسفناج هندی فعالیت ضدسرطانی بالقوه‌ای در سلول‌های سرطانی کلیه و ریه نشان دادند. مطالعات قبلی نشان داده‌اند که رژیم‌های غذایی غنی از گوجه‌فرنگی خطر ابتلا به انواع مختلف سرطان را کاهش می‌دهند، زیرا گوجه‌فرنگی منبع خوبی از متابولیت‌های زیست‌فعال ثانویه از جمله پلی‌فنول‌ها، اسیدهای هیدروکسی‌سینامیک، کاروتنوئیدها و ویتامین‌ها است. یافته‌های ما نشان می‌دهد که گوجه‌فرنگی منبع خوبی از آنتی‌اکسیدان‌ها است. یافته‌های قبلی نیز پیشنهاد کرده‌اند که لیکوپن و سایر پلی‌فنول‌های موجود در گوجه‌فرنگی عمدتاً مسئول فعالیت آنتی‌اکسیدانی آن هستند. بنابراین، مصرف منظم گوجه‌فرنگی می‌تواند با محافظت از DNA لنفوسیت‌ها و پروتئین‌های سرمی در برابر آسیب اکسیداتیو، از بروز سرطان پیشگیری کند.
اسفناج هندی یک سبزی برگ‌دار با محتوای بالای فیبر، خاکستر، کلسیم، ویتامین، تیامین، ریبوفلاوین، فنولیک، فلاونوئید و نیاسین است که در سراسر جهان کشت می‌شود. مطالعات مختلف در شرایط آزمایشگاهی و حیوانی پیشنهاد می‌کنند که اسفناج هندی می‌تواند گزینه خوبی برای درمان سرطان، التهاب، آترواسکلروز، سکته، بیماری قلبی، دیابت ملیتوس، مولتیپل اسکلروزیس، بیماری پارکینسون و بیماری آلزایمر باشد. بنابراین، این مطالعات تجربی یافته‌های ما را در مورد اسفناج هندی به‌عنوان یک سبزی ضدسرطانی و آنتی‌اکسیدانی قوی تأیید می‌کنند.
در مجموع، این مطالعه نشان می‌دهد که مصرف منظم سبزیجات، میوه‌ها و ادویه‌های خاص می‌تواند به‌عنوان یک راهبرد پیشگیرانه مؤثر در برابر سرطان عمل کند. استفاده از این مواد غذایی در رژیم روزانه به‌جای مکمل‌ها می‌تواند رویکردی امیدوارکننده برای پیشگیری یا کاهش خطر ابتلا به سرطان باشد.
